ユーザーを削除する方法がわかりません

Redmineでは、一度登録したユーザーを削除することはできません。ユーザーを「ロック」することにより、そのユーザーがログインできないようにしてください。

関連情報

• Redmine – Feature #7296: Ability for admin to delete users (redmine.org)
  Redmine 1.2ではユーザー削除機能が追加される予定。